秩父「限定49食！こだわりの蕎麦♪」そば処 和味（なごみ）

秩父で蕎麦ランチ～

和味（なごみ）

住所:埼玉県秩父市荒川日野1466-1

内観　小上がり座敷席

• 和味膳（なごみ膳）

（蕎麦，野菜天ぷら，そばどうふ，おこわ，デザート）

綺麗なお蕎麦

美味しいー♪

野菜の天ぷら（ししとう，ニンジン，カボチャ，ナス，さつまいも，春菊，シメジ）

天ぷらもサクサク～

おこわ

そばどうふ

デザート

りんごのジュレ

こちらは、

• 天せいろそば

（蕎麦，野菜天ぷら）

単品メニューより

• みそポテト

甘い味噌ダレを掛けた秩父名物Ｂ級グルメ

• そばの実愛す

濃いめの蕎麦湯～

ねこ

採点表

水回し、こね、のし、切り　全て手作業。 その日の湿度、温度 などにより毎日違います。

メニュー

拡大できます。

駐車場　バイク・自転車置場　定休日

こだわりの蕎麦を頂ける「和味」

蕎麦は50食分を打ち、店主さんが一食 食べその日の点数をつける だから限定49食なんだね。

この日は二代目さんが打ってくれて点数は80点、ちなみに最高得点は初代さんで86点が数回あったとの事。

景観や窓から差し込む木漏れ日の雰囲気も良かったな、とても美味しかったです！

ご馳走さまでしたー(=´ー｀)ノ

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拘りと心地よさ

追記　2023.01.15

• 和味膳（Nagomi zen）

野菜の天ぷら　抹茶塩
（レンコン，さつまいも，かぼちゃ，にんじん，春菊，しめじ）

苺のデザート

こちらは、店長のおすすめ

• そばの実アイス

そばの実がナッツのような食感～

おしぼりもウサギになっちゃうよね(笑)

メニュー

席の予約は不可、蕎麦の取り置きは可能です。 入り口に順番待ちを記入するボードが置いてあります。

この日の点数は80点。

二代目さんの最高得点は 84点 15年やっていて つけた点数（2023.01.13 現在）

年々追い求めているもの レベルが上がって 当時つけた点数はどうだったのか というのもあるみたいですが、季節によって大変な話とか、お蕎麦の話も聞け楽しかったです。

最近は80点が多いようですが、個人的には初代さんを超える点数の日に巡り合えたら嬉しいな(笑)

店主さんの人柄がよく 心地よいお店、

透明感のあるお蕎麦 美味しかったです！

ご馳走さまでしたー(=´ー｀)ノ

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寒ざらし蕎麦が食べたくて

追記　2023.03.16

寒ざらしそば

20食限定　各メニュー プラス100円

• せいろ（寒晒し蕎麦）
• 和味膳（寒晒し蕎麦）

秩父荒川 寒ざらしそば

「寒ざらし」とは、一年で最も寒い大寒の時期に、玄そば（殻付きのそばの実）を清流に浸し、その後 厳しい寒風に晒して乾燥させる古来の製法です。

大変な手間と時間がかかりますが、雑味が抜けて甘みが増し、舌触りの良い特別な味わいになります。

この日の点数は 81点

手間と時間のかかる貴重なお蕎麦 美味しかったです！

ご馳走さまでしたー(=´ー｀)ノ