東京BBQ「食材豊富で豪華なバーベキュー♪」木場公園

撮影日 2017.08.27

木場公園バーベキュー広場にて、総勢17名でBBQ！今回のコンセプトは「備品を自分たちで持ち込んでレンタル料を抑え、その分、美味しいお肉や食材に力を入れる！」ということ。こだわりの贅沢BBQの様子をお届けします！

生ハムの前菜からスタート！「肉のたかさご」で仕込んだ山形牛と生ワサビ

まずは贅沢におしゃれな前菜からスタート。ゴルゴンゾーラチーズとマスカルポーネを贅沢に使い、生ハムで巻いてオリーブオイルをさらっと添えた本格派です。外で食べるこの組み合わせは格別ですね！

そしていよいよお肉を焼いていきます！今回の主役は国産黒毛和牛の「山形牛カルビ」。今回はこの極上のお肉を最高に美味しく味わうために、薬味として「生ワサビ」を用意しました。ジューシーな和牛の脂身に、ツンと香る爽やかな生ワサビの相性は本当に最高！BBQに盛り上がる最高の演出アイテムです。

お気に入りメニューと酒豪メンバーからの嬉しい豪華差し入れ

続いて、前回利用した際にお気に入りになった「米沢豚スペアリブ」を豪快に。骨の近くのお肉特有の旨味と、肉々しい歯ごたえ、そしてジューシーな脂身が1本で一度に楽しめてやっぱり抜群の美味しさです！お隣では1個で0.5kgもある淡路島産の大きな玉ねぎ「ターザン」を丸ごとじっくり育てるように焼いていきます。

今回集まった仲間たちはお酒好き（酒豪）が多く、嬉しいお酒の差し入れが次々と集まります！さらに、食材の差し入れとして登場したのが「ムール貝のカンカン焼き」。網の上に缶を丸ごと乗せて作る豪快な白ワイン蒸しは、圧倒的なビジュアルのインパクトもあってめちゃくちゃ盛り上がりました！

自家栽培シシトウと最高ランク山形牛で作る創作ホイル蒸し焼き

続いて、山形牛の最高品質ブランド「みやび」の薄切り肉を使って、エリンギの肉巻きを作っていきます。美しい色艶の霜降り肉を贅沢に巻きつける作業は、思わず焼くのがもったいなくなるほど（笑）さらに、こばが育てた「自家栽培のシシトウ」を使ったシシトウの肉巻きも並べて仕込みます。

アルミホイルできっちり包んで網の上でじっくり火を通し、ホイル蒸し焼きが完成！蒸し加減が絶妙で、山形牛の濃厚な肉汁が芯までしっかり染み込んだエリンギがジュワッと口の中で弾けて感動の美味しさです。メンバーからも「こばBBQ史上最高の美味さ！」と大絶賛の評価をいただきました！

極上の粕漬けに南部美人、そしてグツグツ煮立つ彩りアヒージョ

お肉の合間には、これまた嬉しい差し入れの銘店「魚久の西京焼き（京粕漬）」が登場！ぎんだら、さけ、いか、ほたてが網の上で香ばしく焼き上がる上品な香りはたまりません。これに合わせるように岩手の名酒「南部美人特別純米酒」まで差し入れていただき、至高の和風ペアリングを屋外で満喫しました。

さらに、ホクホクの男爵じゃがバターに、北海道産の甘い焼きトウモロコシ、脂身がとても旨い鹿児島産黒豚ロース、青森県産大ぶりニンニクのオイルホイル焼きが網の上を豪華に彩ります。

カリッと網で焼いたフランスパンを添えて、いよいよアヒージョを火にかけます。エビ、マッシュルーム、ブロッコリー、パプリカ、男爵いも、にんにく、アンチョビ、ローリエにハーブソルトを合わせた特製スープ。網の上でグツグツと激しく沸き立つオイルは見ていて飽きません！

青空の下で繋ぐ星ポーズと旨味が凝縮された絶品シメパスタ

少し焼き台を休憩し、広場で撮影タイム。手を合わせて綺麗な星の形を作ったシルエットスナップ。

〆は、前半戦にみんなで楽しんだ「ムール貝のカンカン焼き」の濃厚な残り出汁を活用した「特製白ワイン蒸しパスタ」です！貝の旨味エキスがたっぷり染み込んだアルデンテの麺にパプリカを彩ったシェフの気まぐれパスタは、本当に美味しかったです。もちろん、大きな鉄板で米沢豚を贅沢に使って豪快に炒めた定番の焼きそばも、大満足の味わいでした！