キャンプの醍醐味といえば、やっぱり直火で炊き上げるホカホカのご飯！
今回は、昔ながらの「兵式飯盒（へいしきはんごう）」を使った美味しいご飯の炊き方を、お米の計量から火起こし、火加減のサインまで、写真付きで分かりやすく解説します。
使用するのは、最大4合まで炊ける定番の兵式飯盒です。
STEP1：お米の準備と計量（フタを活用！）
今回は「山形県庄内産 どまんなか」を4合炊いていきます。
計量カップがなくても大丈夫！飯盒のフタを使えば簡単にお米が計れます。
・中フタ すりきり一杯 ＝ 2合
・外フタ すりきり一杯 ＝ 3合
今回は4合炊くので、中フタ（2合）で2回計量して飯盒本体に入れます。
STEP2：お米の洗い方と水加減（吸水が命！）
お米の洗い方にもちょっとしたコツがあります。水を入れたら中フタをしっかりと閉め、上下にシャカシャカと振ってかき混ぜます。
水を捨てる時は、中フタを少しずらして隙間を作り、お米がこぼれないように押さえながら流します。これを5回ほど繰り返せば洗米完了です。
飯盒の内側には水量の目盛りがついています。
・下の目盛り ＝ 2合用の水
・上の目盛り ＝ 4合用の水
（※目盛りはありませんが、中間が3合の目安です）
今回は4合なので、上の目盛りまで水を入れます。ここから「約30分」しっかりと水に漬けて吸水させるのが、芯を残さずふっくら炊き上げる最大のポイントです！
STEP3：かまどの火起こし
吸水させている間に、かまど（炉）の火起こしをします。
薪は「井桁（いげた）」に組み、中央に着火剤や燃えやすい細い木を置きます。上に向かって少しずつ狭めるようなイメージで組むと、上昇気流が生まれてよく燃えます。
ガストーチなどで着火し、しっかりと火が安定するまで待ちます。
STEP4：いざ炊飯！火加減と「音」の合図
※注意：炊く時は「中フタ」は外しておきます！
飯盒を鉄のバーに引っかけ、いよいよ火にかけます。火加減の基本は、最初は〈弱火〉→ 沸騰したら〈強火〉です。
フタの隙間からブクブクと激しく吹きこぼれが始まったら、薪を少し減らしたり高さを調整して〈弱火〉にします。
やがてグツグツと煮えたぎる音が小さくなり、チリチリ…”ピチピチ”という香ばしい音（お米が焦げ始める合図）に変わったら、すかさず火から下ろします。
STEP5：ひっくり返して蒸らす！ふっくらご飯の完成
火から下ろした飯盒は、すぐにフタを開けずに逆さまにして約10分ほど蒸らします。
こうすることで底の余分な水分が全体に回り、ふっくらと均一な仕上がりになります。
完成です！ツヤツヤでふっくらとした最高のご飯が炊きあがりました。
直火と兵式飯盒で炊くお米は、普段の炊飯器とは一味も二味も違う美味しさです。ぜひ次回のキャンプでチャレンジしてみてくださいね！
※本記事の写真は東京都江東区の「若洲公園キャンプ場」にて撮影しました。
